Un gran Equipo
Los viajeros suelen decir que lo más importante de un viaje no es el destino, sino el camino que te lleva hacia allí. Y no sólo estamos de acuerdo sino que así nos sentimos con Ana Garre, en pleno viaje. Salazones Garre es memoria y herencia del pasado, evolución constante y compromiso firme con la sostenibilidad del entorno natural del presente. Por ello, este blog personal, es una parada más en el viaje.
Un viaje que se inició en noviembre de 2018, en el marco de la feria Murcia Gastronómica y que, en estos últimos 3 años nos llevó a través de 3 milenios para conocer las huellas que dejó la tradición del salazón en la cocina de los 1001 Sabores de la región de Murcia y en las culturas del arco mediterráneo.
Este blog incluye posts con recetas tanto para el día a día como para ocasiones especiales, elaboradas con pasión y de forma saludable, que persiguen el equilibrio entre la huella del pasado y la impronta del presente. Unos platos con estas delicias del Mar que elaboran diferentes chefs, ricos en color, sabor y textura para potenciar el alma de cada uno de estas salazones que nos hacen recordar quiénes fuimos y, sobre todo, quiénes somos.
Josep Plà nos recuerda que la cocina es el paisaje llevado a la cazuela. Y a ese pensamiento nos aplicaremos para viajar y descubrir paisajes, historias, obras de Arte y platos que volcaremos en este blog Un Mar de Salazón, un espacio de reflexión sobre la Creatividad y la Belleza, ya sea que se expresen en un plato, un yacimiento arqueológico, una obra de Arte o en la naturaleza que es tan pródiga en el arco mediterráneo. Sed bienvenidos y que aproveche!
